ଜେଲିର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ଖାଇବେ |

ଜେଲିର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ଖାଇବେ |

   ଜେଲି ହେଉଛି ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ଯାହା ଆମେ ସମସ୍ତେ ପରିଚିତ, ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନେ, ଯେଉଁମାନେ ଜେଲିର ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି |ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବଜାରରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଜେଲି ଅଛି |ଜେଲି ଏକ ଅସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଆମେ ଘରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଜେଲି ତିଆରି କରିପାରିବା |ଜେଲି କିପରି ତିଆରି କରିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଅଛି |

ଜେଲିର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ |

ଜେଲି ହେଉଛି ଏକ କଞ୍ଚା ଖାଦ୍ୟ, କଞ୍ଜିଆନ୍ ମଇଦା, ଚିନି ଏବଂ ପାଣିରୁ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ତିଆରି, ତରଳିବା, ମିଶ୍ରଣ, ଭରିବା, ନିର୍ଜନନ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ |

ଏହି ଜେଲିରେ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଏବଂ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଫାଇବର ଭରପୂର ଅଟେ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଦେଶ ତଥା ବିଦେଶରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ |ଏହା ଶରୀରରୁ ଭାରୀ ଧାତୁ ପରମାଣୁ ଏବଂ ରେଡିଓଆକ୍ଟିଭ୍ ଆଇସୋଟୋପ୍କୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅପସାରଣ କରିପାରିବ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ, କରୋନାରି ହୃଦ୍ ରୋଗ, ମଧୁମେହ, ଟ୍ୟୁମର୍, ମୋଟାପଣ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟର ଚିକିତ୍ସାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ | ।କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗ |

ଜେଲି, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଯୋଗ କରାଯାଏ, ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାନବ ହାଡରେ ବହୁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଏବଂ ସେଲୁଲାର୍ ଏବଂ ଟିସୁ ଫ୍ଲୁଇଡ୍ ରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅନୁପାତ ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ଆୟନ ରହିଥାଏ, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଓସୋମୋଟିକ୍ ଚାପ, ଶରୀରର ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ସ୍ନାୟୁ ସନ୍ଦେଶଗୁଡ଼ିକର |

 

ଜେଲିର ପ୍ରଭାବ |

,, ସାମୁଦ୍ରିକ ଜେଲରେ ବ୍ୟବହୃତ ଅଧିକାଂଶ ଜେଲି, ଯାହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାକୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର କୁହାଯାଏ |ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ କଠିନ ଶସ୍ୟରେ କିଛି ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଥାଏ, ମାନବ ଶରୀରର ମୁଖ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଭୂମିକା ହେଉଛି ଅନ୍ତନଳୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ବିଶେଷତ la ଲକ୍ସାଟିଭ୍ |ଜେଲି ଏବଂ ସେମାନେ ସମାନ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତରରେ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ବ increase ାଇପାରେ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ |

,, କେତେକ ଜେଲିରେ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହାର ଅନ୍ତ est ସ୍ଥ ଫ୍ଲୋରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ବିଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଭଲ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି, ହଜମ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ମଜବୁତ କରିବା ଏବଂ ରୋଗର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ରହିଛି |ସର୍ବେକ୍ଷଣ ଅନୁଯାୟୀ, ଚାଇନାର ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କର ଅଧିକ ଚର୍ବି, ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଏକ ସାଧାରଣ ଘଟଣା, ପନିପରିବା, ଫଳ ଯୋଗାଇବାରେ ଅସମର୍ଥତା, ହଜମ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଅଧିକ ଜେଲି ଖାଇବା ଏକ ଭଲ ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ।

,, ଜେଲିର ଆଉ ଏକ ବଡ଼ ଲାଭ ହେଉଛି ଏହା ଶକ୍ତିରେ କମ୍ |ଏଥିରେ ପ୍ରାୟ କ protein ଣସି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶକ୍ତି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଥାଏ, ତେଣୁ ଯେଉଁମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ କିମ୍ବା ଏକ ପତଳା ଚିତ୍ର ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନେ ଚିନ୍ତା ନକରି ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ |

 

ଜେଲି କିପରି ତିଆରି କରିବେ |

、 କ୍ଷୀର କଫି ଜେଲି |

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

200g କ୍ଷୀର, 40g ଭାନିଲା ଚିନି, 6g ଅଗର, ଟିକେ ରମ୍, କ୍ରିମ୍, ମେଣ୍ଟ ପତ୍ର, ଖାଣ୍ଟି କଫି |

ପ୍ରଣାଳୀ:

(1) ନରମ ହେବା ପାଇଁ ଅଗରକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଳିବା ଏବଂ ଅଲଗା ରଖିବା ପାଇଁ 15 ମିନିଟ ପାଇଁ ଏକ ଗୁହାଳରେ ବାଷ୍ପ କରନ୍ତୁ;

(୨) କ୍ଷୀରକୁ ଘରେ ତିଆରି ଭାନିଲା ଚିନି ସହିତ 70-80 ° ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |ଅଗରର ଅଧା କିମ୍ବା 2/3 ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଗର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଳି ଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ;

()) କ୍ଷୀରକୁ ଛାଣନ୍ତୁ, ଭାନିଲା ପୋଡ ଏବଂ ଅବିଭକ୍ତ ଅଗରକୁ କା remove ନ୍ତୁ, ଏକ ବର୍ଗ ପାତ୍ରରେ pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୃ solid ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜରେ 2 ଘଣ୍ଟା ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ;

(4) ତତକ୍ଷଣାତ୍ କଫି 250ml ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ମିଶାନ୍ତୁ, 10g ଚିନି ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଗର ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ 1 ଚାମଚ ରମ୍ ମିଶାନ୍ତୁ;

(5) ସମୁଦାୟ କଫି ମିଶ୍ରଣର 2/3 ଯଥାକ୍ରମେ ପାତ୍ରରେ our ାଳନ୍ତୁ;

(6) କ୍ଷୀର ଜେଲି କା ove ଼ି ଚିନି କ୍ୟୁବରେ କାଟି ଦିଅ;

(7) ଯେତେବେଳେ କଫି ସେଟ୍ ହେବାକୁ ଯାଉଛି, କିଛି କ୍ଷୀର ଜେଲି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାକି କଫି ମିଶ୍ରଣକୁ କପ୍ ରେ pour ାଳନ୍ତୁ;

(8) ପ୍ରାୟ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସେଟ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଅଳ୍ପ ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍ ଫୁଲ ଏବଂ ମିଣ୍ଟୁ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ |

 

2, ଟମାଟୋ ଜେଲି |

ଉପାଦାନ ：

200g ଟମାଟୋ, 10g ଅଗର, ଅଳ୍ପ ଚିନି |

ପ୍ରଣାଳୀ:

(1) ଅଗରକୁ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ;

(୨) ଟମାଟୋକୁ ଚୋପା କରି କାଟି ଖଣ୍ଡ କରି ରସରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ;

()) ପାଣିରେ ଅଗର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ମୋଟା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ;

(4) ଟମାଟୋ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ;

(5) ଜେଲି ଛାଞ୍ଚରେ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ କଠିନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |

 

3, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଜେଲି |

ଉପାଦାନଗୁଡିକ:

10g ଷ୍ଟ୍ରବେରି, 3 ଖଣ୍ଡ ମାଛ ସିଟ୍, ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଚିନି |

ପ୍ରଣାଳୀ:

(1) ମାଛର ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରକୁ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଏହାକୁ ନରମ କରିବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କର, ତାପରେ ଗରମ କରି ମାଛ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ବାଷ୍ପ କର |

()) Str ଟି ଷ୍ଟ୍ରବେରିକୁ ଡାଇସରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ;

()) ଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ପାଣି our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ, କଟା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଲାଲ୍ ସସ୍ ରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରପ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ମାଛ ଦିଅନ୍ତୁ;

(4) ମାଛ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ମିଶ୍ରଣକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ୟାନରେ our ାଳନ୍ତୁ, ଆପଣ pour ାଳିବାବେଳେ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ରସରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚିନି ମିଶାଇ ତରଳାନ୍ତୁ;

(5) ମାଛ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ମିଠା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ରସକୁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ରସରୁ ଯେକ flo ଣସି ଭାସମାନ ଫୋମ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ;

()) ଷ୍ଟ୍ରାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ରସକୁ ଜେଲି ଛାଞ୍ଚରେ our ାଳନ୍ତୁ, lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରେ 2-3 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ |

 

ଜେଲି କ୍ୟାଲୋରୀରେ ଅଧିକ କି?

ଜେଲି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ମୁଖ୍ୟତ sugar ଚିନି, କାରାଜେନାନ୍, ମନୋଜ୍ ଗମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ |15% ଚିନି ଯୋଗ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତ୍ୟେକ 15 ଗ୍ରାମ ଜେଲି ଶରୀରରେ 8.93 କେକାଲ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବାବେଳେ ହାରାହାରି ବୟସ୍କଙ୍କ ଦ daily ନିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଣ ପ୍ରାୟ 2500 କେକାଲ ଅଟେ, ତେଣୁ ଶରୀରରେ ଜେଲି ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ଅନୁପାତ | ଅତ୍ୟନ୍ତ ନିମ୍ନ